خبز الزنجبيل الناعم

يُمزج الدبس والسكر البني والزبدة والماء في قدر. يُغلى المزيج على نار خفيفة مع التحريك عدة مرات.

توضع جانبا لتبرد.

يُنخل الدقيق، وصودا الخبز، والزنجبيل، وجوزة الطيب معًا. عندما يبرد خليط الدبس ليصبح فاتراً، أضيفيه إلى خليط الدقيق، واخفقيه جيداً بملعقة خشبية حتى يصبح ناعماً.

أضيفي الكريمة الحامضة، ثم البيضة، واخلطي جيدًا.

نسكب العجينة في قالب مربع مقاس 8 بوصة مدهون بالزبدة والدقيق.

تُخبز في فرن على حرارة 350 درجة لمدة 30 دقيقة.