Snickerdoodles

Mélangez la farine, le soda, la crème ou le tartre et le sel et incorporez le shortening, le sucre et les œufs.

Refroidissez la pâte.

Formez des boules de la taille de petites noix.

Rouler chacun dans un mélange de 2 cuillères à café de sucre et de cannelle.

Placer à 2 pouces de distance sur une plaque à pâtisserie non graissée. Cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés mais encore tendres (les biscuits gonflent d'abord, puis s'aplatissent) au four à 400° pendant 8 à 10 minutes.

Cela fait 5 douzaines.