Batatas esmagadas

Depois de assadas, corte as batatas ao meio, no sentido do comprimento.

Deixe esfriar por alguns minutos.

Em uma tigela média, coloque o queijo, a manteiga e uma pitada de sal e pimenta.

Com uma colher, retire a metade da batata, deixando uma camada fina no interior da casca.

Misture com a mistura de queijo e recheie as cascas de batata, colocando-as em um prato que as mantenha em pé.

Retorne as batatas ao forno por alguns minutos.

Polvilhe com queijo extra, se desejar.