Patates douces à la poêle

Porter 1 pouce d'eau à ébullition dans une poêle.

Ajouter les patates douces; réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes ou jusqu'à tendreté.

Vidange.

Dans un petit bol, mélanger le zeste d'orange, le jus d'orange, la mélasse ou la cassonade, le sel, la cannelle et le piment de la Jamaïque et verser sur les pommes de terre.

Cuire et remuer doucement jusqu'à ce que cela bouillonne.

Laisser mijoter à découvert pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient glacées, en versant de temps en temps la sauce sur les pommes de terre.

Donne 4 portions.