Erdbeer-Shortcake aus der Pfanne

Den Ofen auf 400 Grad F (200 Grad C) vorheizen.

Fetten Sie eine 10-Zoll-Gusseisenpfanne leicht ein. Den Boden mit einer Runde Pergamentpapier auslegen.

Mehl, Zucker, Backpulver und Salz für den Shortcake in einer großen Rührschüssel verquirlen.

Buttermilch, Eigelb und Vanille in einem Messbecher aus Glas verquirlen, bis eine gleichmäßige Mischung entsteht. beiseite legen.

Die Butterstücke über die Mehlmischung streuen.

Reiben Sie die Butter mit den Fingerspitzen in die Mehlmischung und verteilen Sie sie.

In der Mitte der Mehlmischung eine Mulde formen.

Die Buttermilchmischung in die Mitte der Mulde gießen.

Mischen Sie das Mehl mit einem Gummispatel unter die Buttermilchmischung, sodass ein feuchter, zottiger Teig entsteht.

Den Teig in die vorbereitete Pfanne geben.

Den Teig glatt streichen, um ihn gleichmäßig in der Form zu verteilen.

Drücken Sie die geschnittenen Erdbeeren vorsichtig in die Oberfläche.

Im vorgeheizten Ofen 25 bis 30 Minuten goldbraun und durchgebacken backen.

Um den Belag zuzubereiten, rühren Sie die geviertelten Erdbeeren, den Zucker und die Zitronenschale in einer mittelgroßen Rührschüssel zusammen, um sie zu mazerieren.

Um die Schlagsahne zuzubereiten, vermischen Sie Schlagsahne, Zucker und Vanille in einer gekühlten Rührschüssel.

Mit einem Elektromixer mit Schneebesenaufsatz bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden.

Die Erdbeeren und den Saft über den Shortcake geben.

Mit Schlagsahne servieren.