روبيان بالخضار

في مقلاة مقاس 12 بوصة، ذوبي ملعقتين كبيرتين من الزبدة على نار متوسطة إلى عالية.

أضف الجزر والكراث والكوسة والفطر. يُطهى مع التحريك لمدة 5 دقائق.

خففي الحرارة إلى درجة منخفضة، ثم غطيها واطهيها حتى يصبح الجزر طريًا، لمدة 5 دقائق تقريبًا.

تُرفع الخضار إلى طبق وتُغطى بورق الألمنيوم للتدفئة.

أضف ملعقتين كبيرتين من الزبدة والزيت إلى نفس المقلاة وقم بتسخينها حتى تصبح ساخنة على نار متوسطة إلى عالية.

يضاف الروبيان ويتبل بالملح والفلفل.

يُطهى مع التحريك لمدة 2 إلى 3 دقائق حتى يتحول الروبيان إلى اللون الوردي ويتم تجعيده بشكل غير محكم.

إزالة إلى لوحة.

يُضاف النبيذ والكريمة إلى المقلاة ويُغلى المزيج على نار متوسطة إلى عالية مع التحريك من حين لآخر لمدة 5 دقائق تقريبًا لتقليل حجم الصلصة وتكثيفها قليلاً.

يُضاف خردل ديجون وبوميري والروبيان وخليط الخضار.

قم بالتسخين لمدة دقيقتين تقريبًا.

يُزيّن بالثوم المعمر المقطوع.