Pesto De Orzo De Camarones

Ponga a hervir una olla grande con agua ligeramente salada.

Cocine el orzo en agua hirviendo, revolviendo ocasionalmente hasta que esté bien cocido pero firme al morder, aproximadamente 11 minutos.

Escurrir y transferir a un bol; Mezcle 2 cucharaditas de pesto y 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra con el orzo.

Calienta la cucharada restante de aceite de oliva virgen extra en una sartén; cocine y revuelva los camarones, el pimiento rojo y las alcaparras en aceite caliente hasta que los camarones estén completamente calientes, de 3 a 5 minutos.

Agrega la cucharadita restante de pesto, orégano, ajo en polvo, hojuelas de pimiento rojo, sal y pimienta a la mezcla de camarones; cocine y revuelva hasta que se combinen, de 1 a 2 minutos.

Mezcle el orzo con la mezcla de camarones; espolvorear con queso parmesano y rociar con aceite de oliva.