الروبيان أورزو بيستو

يُغلى وعاء كبير من الماء المملح قليلاً.

يُطهى الأورزو في الماء المغلي، مع التحريك من حين لآخر حتى ينضج تمامًا ولكن يصبح متماسكًا عند اللدغة، لمدة 11 دقيقة تقريبًا.

يصفى وينقل إلى وعاء. اخلطي ملعقتين صغيرتين من البيستو وملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون البكر في الأورزو.

سخني ما تبقى من ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر في مقلاة؛ يُطهى الجمبري والفلفل الأحمر ونبات الكبر ويُحرَّك في الزيت الساخن حتى يسخن الروبيان لمدة 3 إلى 5 دقائق.

قم بتحريك ما تبقى من ملعقة صغيرة من البيستو والأوريجانو ومسحوق الثوم ورقائق الفلفل الأحمر والملح والفلفل إلى خليط الروبيان. يُطهى ويُحرَّك المزيج حتى يُدمج لمدة دقيقة إلى دقيقتين.

اخلطي الأورزو مع خليط الروبيان. يرش جبنة البارميزان ويرش بزيت الزيتون.