Fricasé De Camarones

Cocine a fuego lento la mezcla para hervir cangrejo, el agua y las rodajas de limón durante 15 minutos.

Agrega los camarones; llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante 5 minutos. Escurrir y guardar el líquido.

Guarde las rodajas de limón.

Hacer un roux en una sartén de hierro con la harina y el aceite.

Revuelva a fuego medio hasta que se dore.

Agregue el caldo de camarones, la cebolla, el ajo, el tomillo, la cayena, la pimienta negra, la sal y el azúcar al roux y cocine lentamente, revolviendo con frecuencia, hasta que la cebolla esté muy suave.

Si está demasiado espesa, añade un poco del caldo de gambas restante.

Agregue los camarones pelados y caliente.

Agregue el perejil o la cebolla y caliente.

Servir con arroz al vapor o pan blanco tierno y muy fresco.

Sirve 4.