Créole De Crevettes

Cuire le bacon dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit croustillant.

Retirer et réserver. Ajouter le beurre, les oignons, le céleri et le poivron vert pour graisser la poêle; faire sauter jusqu'à tendreté.

Transférer dans une grande casserole avec le bacon frit.

Ajouter tous les autres ingrédients, sauf les crevettes, les saltines et le sherry.

Cuire lentement pendant 1 1/2 heures, jusqu'à ce que le mélange épaississe.

Ajouter les crevettes et cuire jusqu'à ce qu'elles soient cuites.

Si vous utilisez des crevettes crues, faites cuire environ 10 à 15 minutes.

Si vous utilisez des crevettes surgelées, précuisez en suivant les instructions sur l'emballage.

Ajouter les saltines écrasées et le xérès.

Pour 8 à 10 personnes généreusement.