Créole De Crevettes

Porter l'eau à ébullition dans une grande cocotte; ajouter les crevettes et cuire 3 à 5 minutes.

Bien égoutter; rincer à l'eau froide.

Froideur. Peler et déveiner les crevettes.

Réserver 1 livre de crevettes; réserver le reste à d’autres usages.

Faire revenir l'oignon et le poivron vert dans l'huile dans une grande poêle jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Ajouter les tomates et les 8 ingrédients suivants; remuez bien.

Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter à découvert 15 minutes en remuant de temps en temps (la sauce sera épaisse).

Retirer du feu; jeter la feuille de laurier.

Incorporer les crevettes.