Biscoitos de gergelim

Em uma tigela grande, bata a gordura vegetal, o açúcar e o açúcar mascavo até ficar cremoso.

Adicione o ovo e o extrato de amêndoa; bata até ficar bem misturado.

Peneire a farinha com o sal e o fermento.

Adicione à mistura cremosa.

Misture bem para moldar cada biscoito; pressione uma bola de massa entre as palmas das mãos para fazer uma rodada de 5 cm.

Em uma tigela pequena bata as gemas com a água. Pincele a mistura de gema de ovo em um lado de cada rodada e mergulhe o lado revestido nas sementes de gergelim.

Coloque os biscoitos com 5 cm de distância em uma assadeira não untada, com as sementes voltadas para cima.

Pressione suavemente cada bola. Asse por 10 a 12 minutos até dourar levemente a 350°.

Transfira os biscoitos para uma gradinha e deixe esfriar completamente.

Rende 60 biscoitos.