Serbien

Hähnchen mit Joghurt, Sumach, Salz und Pfeffer marinieren, während der Reis einweicht.

Das Hähnchen mit Zwiebeln braten, bis es braun und saftig ist.

Kochen Sie den Reis vor und dämpfen Sie ihn dann mit Butter und blühendem Safran.

Berberitzen kurz in Butter erwärmen, damit sie hell und säuerlich bleiben.

Safranreis mit Hühnchen, Berberitzen, Walnüssen, Petersilie und Röstzwiebeln anrichten.