Soupe secrète à la citrouille
La soupe secrète à la citrouille est un dîner moyennement facile. Fabriqué avec 1 gros oignon haché, 1 lb de champignons tranchés, 1 bâton (1/4 lb) de beurre, 1/3 c. farine et 2 pintes. bouillon de poulet, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Une recette classique appréciée depuis des générations.
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Faire revenir l'oignon et les champignons dans le beurre pendant 1 à 2 minutes. Retirer du feu.
Incorporer la farine.
Ajouter le bouillon de poulet et le potiron. Porter à ébullition.
Réduire le feu et laisser mijoter 20 minutes.
Ajouter la crème légère, le miel, la muscade, le sel et le poivre au goût.
Réchauffer et servir.
Servir dans de petites citrouilles évidées pour une touche supplémentaire.
Saupoudrer le dessus d'un peu de muscade et garnir d'un petit brin de persil ou de ciboulette fraîche.
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