Tamboril Grelhado com Balsâmico e Tomate Seco

Name: Tamboril Grelhado com Balsâmico e Tomate Seco
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Yield: 4
Ingredients: 1/3 cup tomates secos ao sol com ervas italianas, escorridos e picados; 3 tablespoons azeite, dividido; 2 tablespoons vinagre balsâmico; 1 tablespoon óleo de tomate seco; 2 cloves alho picado; 1/2 teaspoon açúcar branco; 2 (12 ounce) filetes de cauda de tamboril; 1 pinch sal e pimenta preta moída a gosto; 1 tablespoon manteiga; 2 tablespoons salsa fresca picada

⏱️ Pronto em 20 min 🥄 Prep 15 min 🔥 Cozimento 5 min 👥 4 porções 👁️ 9 visualizações

Recentemente fui apresentado ao tamboril (vendido como “cauda de tamboril” nos mercados de peixe) e ele se tornou um dos meus novos favoritos. Muitas vezes é chamada de "lagosta do pobre" porque sua polpa firme e seu sabor delicado e levemente adocicado são semelhantes aos da lagosta. Servida com cobertura balsâmica, alho e tomate seco, esta receita fica pronta em um piscar de olhos.

★ ★ ★ ★ ★ — (0 avaliações)

⬇️ Ir para a receita

🔗 Receita adaptada de AllRecipes

#Menos de 1 Hora #Menos de 30 minutos #Jantar

📊 Resumo

Preparo 15 min

Cozimento 5 min

Porções 4

Dificuldade Medium

Informação Nutricional

Porções por receita 4

Tamanho da porção 1 porção

Quantidade por porção

Calorias 303

% Valor Diário*

Gordura total 20.3g 26%

Gordura saturada 0g 0%

Gordura trans 0g

Colesterol 0mg 0%

Sódio 118mg 5%

Carboidratos totais 4.4g 2%

Fibra alimentar 0.6g 2%

Açúcares totais 1.7g

Proteína 25.3g 51%

Vitamina D 0mcg 0%

Cálcio 0mg 0%

Ferro 0mg 0%

Potássio 0mg 0%

* O % Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas como referência geral.

👨‍🍳 Modo de preparo

Combine os tomates secos ao sol, 2 colheres de sopa de azeite, vinagre balsâmico, óleo de tomate, alho e açúcar em uma tigela pequena.

Misture bem e reserve.

Use uma faca afiada para cortar a membrana translúcida roxa de cada filé.

Corte cada filé transversalmente em 3 a 4 pedaços.

Tempere com sal e pimenta.

Aqueça 1 colher de sopa de azeite e manteiga em uma frigideira grande em fogo médio-alto.

Salteie o tamboril até dourar, cerca de 3 minutos.

Vire e continue cozinhando até ficar totalmente opaco, mais 2 a 3 minutos.

Reduza o fogo, retire o peixe para um prato e cubra com papel alumínio para mantê-lo aquecido.

Despeje a mistura de tomate seco na frigideira e mexa rapidamente na frigideira até aquecer, cerca de 20 segundos.

Coloque a cobertura sobre o peixe e decore com salsa.