Name: Meeresfrüchte-Gumbo
Ingredients: 1 c. Specktropfen; 1 c. Allzweckmehl; 8 stalks Sellerie, gehackt; 3 große gelbe Zwiebeln, gehackt; 1 bunch Frühlingszwiebeln, gehackt; 1 grüner Pfeffer, gehackt; 2 cloves Knoblauch, gehackt; 1/2 c. Petersilie, gehackt; 1 lb. Okra, in Scheiben geschnitten; 2 tbsp. Verkürzung; 2 qt. Hühnerbrühe; 2 qt. Wasser; 1/2 c. Worcestershire-Sauce; Tabasco-Sauce nach Geschmack; 1/2 c. Ketchup; 1 (16 oz.) can ganze Tomaten; 2 tbsp. Salz; 1 große Scheibe geräucherter Schinken, gehackt; 2 Lorbeerblätter; 1/4 tsp. Thymian; 1/4 tsp. Rosmarin; 2 c. gekochtes Hähnchen, gehackt; 1 lb. Krallenkrabbenfleisch; 3 to 5 lb. gekochte Garnelen; 1 pt. Austern (optional); 1 tsp. brauner Zucker; Zitronensaft nach Geschmack

Meeresfrüchte-Gumbo

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Seafood Gumbo ist ein beeindruckendes Abendessen. Hergestellt mit 1 c. Speckfett, 1 c. Allzweckmehl, 8 Stangen Sellerie, gehackt, 3 große gelbe Zwiebeln, gehackt und 1 Bund Frühlingszwiebeln, gehackt, dieses Rezept liefert authentische, sättigende Aromen. Ideal für die Bewirtung von Gästen oder einen gemütlichen Abend.

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🔗 Rezept adaptiert von RecipeNLG-Full

👨‍🍳 Zubereitung

Speckfett bei mittlerer Hitze erhitzen; Fügen Sie langsam Mehl hinzu und rühren Sie ständig um, bis die Mehlschwitze eine schokoladenbraune Farbe hat.

Das dauert lange.

Sellerie, Zwiebeln, grüne Paprika, Knoblauch und Petersilie hinzufügen und 45 Minuten bis 1 Stunde kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.

Okra im Backfett anbraten, bis es leicht gebräunt ist.

Zur ersten Mischung hinzufügen und einige Minuten lang gut umrühren.

Hühnerbrühe, Wasser, Worcestershire-Sauce, Tabasco-Sauce, Ketchup, Tomaten mit Saft, Salz, Schinken, Lorbeerblätter, Thymian und Rosmarin hinzufügen.

2 1/2 Stunden köcheln lassen.

Hühnchen, Krabbenfleisch und Garnelen hinzufügen und weitere 30 Minuten köcheln lassen.

Braunen Zucker und Zitronensaft hinzufügen.

In Schüsseln über heißem Reis servieren.

Für 20 Personen.

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