Pastel de las Escrituras

Precalienta el horno a 300°.

Engrase y enharine fuertemente un tubo de 10 pulgadas o un molde Bundt o dos moldes (9 x 5 x 3 pulgadas).

En un tazón grande a velocidad media, bata la mantequilla hasta que quede suave.

A velocidad baja, agrega el azúcar poco a poco, batiendo bien.

Batidores limpios.

Incorpora la miel a baja velocidad.

Agrega los huevos, uno a la vez, batiendo a velocidad media alta después de cada adición.

En una hoja grande de papel encerado, combine la canela, el clavo, la pimienta de Jamaica, la nuez moscada, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y 3 1/4 tazas de harina.

Agregue los ingredientes secos licuados a la masa alternativamente con suero de leche.

Mezcle la 1/2 taza reservada con las pasas, los higos y las almendras; agregar a la mezcla.

Vierta la masa en el molde.

Corta la masa con un cuchillo para distribuirla uniformemente.

Hornee durante 1 1/2 horas o hasta que al pinchar el probador de pasteles en el centro, éste salga limpio.

Deje enfriar en el molde durante 30 minutos.

Dejar enfriar sobre una rejilla.

Cubra con su glaseado favorito.