Schottische Scones

Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermischen.

Backfett und Butter hineinschneiden, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt, dann Haferflocken und Johannisbeeren untermischen.

Milch hinzufügen und verrühren, bis die trockenen Zutaten angefeuchtet sind.

Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und fünfmal sanft kneten.

Rollen Sie es zu einem 15 bis 17 cm großen Kreis aus. Den Teig mit 1 Esslöffel geschmolzener Butter bestreichen und mit einer Zucker-Zimt-Mischung bestreuen.

In 6 tortenförmige Stücke schneiden. Auf ein ungefettetes Backblech legen und bei 375° etwa 15 Minuten backen.

Warm mit Clotted Cream oder Marmelade servieren.