الكعك الاسكتلندي

ننخل الدقيق مع السكر والبيكنج باودر والملح.

يُقطع السمن والزبدة حتى يشبه الخليط الفتات الخشن، ثم يُضاف الشوفان والكشمش.

أضف الحليب، واخلط فقط حتى تبلل المكونات الجافة.

ضعي العجينة على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق واعجنيها بلطف 5 مرات.

لفيها لتشكل دائرة بحجم 6 أو 7 بوصات. دهن العجينة بملعقة كبيرة من الزبدة المذابة ورشها بخليط السكر والقرفة.

مقطعة إلى 6 أسافين على شكل فطيرة. ضعيها على صينية خبز غير مدهونة واخبزيها على حرارة 375 درجة لمدة 15 دقيقة تقريبًا.

يُقدم ساخنًا مع الكريمة المخثرة أو مربى البرتقال.