Pain sablé écossais

Préchauffer le four à 325°.

Tamiser la farine, la fécule de maïs et le sel dans un bol de taille moyenne; annuler.

Dans un grand bol, battre le beurre et le sucre ultrafin jusqu'à consistance légère et mousseuse.

Avec une cuillère en bois, incorporer progressivement les ingrédients secs jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Presser la pâte dans un moule carré non graissé de 11 x 7 pouces ou 9 pouces. Piquez profondément partout avec une fourchette.

Marquez la surface selon la taille de la portion. Cuire au four environ 40 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

Saupoudrer de sucre cristallisé.

Refroidir et couper.

Rendements 20 (1 1/2 x 2 pouces).