Шав (Щавелевый суп)

Картофель нарезаем очень тонкими ломтиками и варим в суповом бульоне до готовности. Добавьте лук и готовьте еще несколько минут, затем добавьте тщательно перебранные, промытые и мелко нарезанные листья щавеля.

Готовьте ровно столько, сколько нужно, чтобы оно завяло.

Добавьте соль и перец по вкусу.

Взбейте яичные желтки и медленно добавьте в суп.

Добавьте сметану и подавайте, посыпав рубленой зеленью укропа.