Torta de Schaum

Espolvorea sal sobre las claras y bate hasta que estén espumosas.

Añadimos el crémor tártaro y batimos hasta que el bol se pueda voltear y retener las claras.

Agrega el azúcar 1 cucharada a la vez y bate hasta que se disuelva.

Justo antes de la última cucharada de azúcar, agrega la vainilla, el vinagre y el extracto de almendras.

Luego agregue la última cucharada de azúcar.

Con una cuchara de cocina grande, saque una ración completa de merengue.

Abolladuras y remolinos.

Colóquelo sobre papel de estraza (bolsas de comestibles o paquetes postales) engrasado con aceite de cocina.

Coloque papel marrón en bandejas para hornear galletas y hornee a 225° durante aproximadamente 1 1/2 horas.

Apagar y enfriar en el horno.

Tenga cuidado de no quemarse.

¡Esto sólo se puede hacer en un día seco y soleado!