Картофельный рулет с зубцами

Разогрейте духовку до 350˚F (180˚C).

С помощью ножа или мандолины нарежьте картофель ломтиками толщиной ⅛ дюйма (3 мм).

На противень, застеленный пергаментной бумагой, посыпьте половину сыра Пармезан и распределите его так, чтобы он равномерно покрыл пергаментную бумагу.

Поместите картофель поверх пармезана так, чтобы каждый картофель перекрывал предыдущий картофель как по вертикали, так и по горизонтали. Продолжайте, пока вся кастрюля не заполнится картофелем.

Равномерно посыпьте картофель оставшейся частью пармезана. Приправьте 1 чайной ложкой соли. Запекайте 30 минут, пока картофель не станет золотистым и не станет гибким и слегка хрустящим.

В сковороде на среднем огне нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла. Как только масло начнет мерцать, добавьте лук и готовьте до карамелизации, около 15 минут.

Добавьте говяжий фарш и перемешайте с луком до готовности. Смешайте помидоры, 3 столовые ложки петрушки, паприку, 1 чайную ложку соли и перца. Перемешайте и готовьте, пока говядина не подрумянится и не прожарится. Снимите с огня.

В сковороде на среднем огне нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла. Добавьте шпинат, готовьте, пока он не завянет. Добавьте 1 чайную ложку соли и чеснок. Перемешайте. Снимите с огня.

В миске смешайте шпинатную смесь и рикотту. Отложите в сторону.

Равномерно распределите шпинатную смесь по приготовленному картофельному листу.

Равномерно распределите говяжью смесь по шпинату. Посыпьте говядину моцареллой.

Возьмите один конец картофельного листа, держа пергаментную бумагу, и начните скатывать его вверх, следя за тем, чтобы ингредиенты не выходили за концы.

Когда рулет полностью раскатается, положите его на пергаментную бумагу и запекайте 15 минут.

Для украшения посыпьте петрушкой. Нарежьте и сразу подавайте.

Наслаждаться!