Ostras recortadas

Aqueça o ponto de ebulição do leite. Adicione o aipo e deixe cozinhar cerca de 3 a 5 minutos até ficar macio, mas não mole.

Adicione ostras até ficarem salgadas com os dedos, não muito finas. Adicione o queijo ralado com manteiga.

Sal e pimenta. Deixe o queijo derreter lentamente, sem mexer.

Quando as ostras enrolarem, reduza o fogo até o queijo derreter.

Sirva ainda quente.