Ostras gratinadas

Calentar la leche hasta el punto de ebullición. Agregue el apio y déjelo cocinar de 3 a 5 minutos hasta que esté tierno, pero no blando.

Agrega las ostras hasta que se salteen con los dedos, no demasiado finas. Agrega el queso rallado con mantequilla.

Sal y pimienta. Deje que el queso se derrita lentamente, sin revolver.

Cuando las ostras se enrollen, reduzca el fuego a bajo hasta que el queso se derrita.

Servir mientras esté caliente.