Pescado gratinado

Derrita 2 cucharadas de mantequilla en una cacerola a fuego medio; saltee las cebollas hasta que estén tiernas.

Agregue el pan rallado y revuelva.

Retirar y reservar.

Derrita las 2 cucharadas de mantequilla restantes en una sartén; agregue la harina y cocine de 1 a 2 minutos, hasta que quede suave.

Agregue lentamente la leche y cocine, revolviendo constantemente, hasta que espese, aproximadamente 3 minutos. Agrega el atún y el jerez; sazone al gusto con sal y pimienta.

Revuelva hasta que se mezclen.

Unte la mitad de la mezcla de atún en una fuente para hornear poco profunda untada con mantequilla; cubrir con la mitad del pan rallado.

Cubra con el resto del atún y el pan rallado.

Hornee a 425° durante 20 minutos.