Poulet festonné

Retirez les os et la peau du poulet et hachez-le.

Disposer dans une cocotte graissée de 2 à 2 1/2 litres.

Préparez une sauce fine avec le bouillon, la farine et la graisse de poulet.

Versez les 3/4 de la sauce sur le poulet.

Préparez la vinaigrette avec du pain sec, du sel, de l'oléo fondu, de la sauge, de l'oignon haché et de la crème mélangées.

Disposez la vinaigrette sur le poulet et la sauce, puis versez le reste de la sauce sur la vinaigrette.

Cuire au four à 350° pendant 35 minutes.