Sbatudin
Le sbatudin est une délicate crème dessert italienne aux œufs battus, pâle et soyeuse avec du sucre, du zeste de citron et du vin ou du lait, servie à la cuillère avec des gaufrettes croustillantes. Il a suffisamment de texture et de contraste pour se sentir complet sur la table sans tracas supplémentaire.
🔗 Recette adaptée de Wikidata (Dessert)
Fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils soient épais et pâles.
Réchauffez doucement le lait ou le vin doux avec le zeste de citron et la vanille.
Tempérez les jaunes avec le liquide tiède, puis faites cuire à feu doux.
Remuer jusqu'à ce que la crème recouvre une cuillère sans brouiller.
Servir chaud ou frais avec des gaufrettes et un saupoudrage de muscade.
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