Sbatudin
Sbatudin ist eine zarte italienische Dessertcreme aus geschlagenem Ei, hell und seidig mit Zucker, Zitronenschale und Wein oder Milch, serviert mit knusprigen Waffeln. Es verfügt über genügend Textur und Kontrast, um sich ohne zusätzlichen Aufwand auf dem Tisch komplett zu machen.
🔗 Rezept adaptiert von Wikidata (Dessert)
Eigelb mit Zucker verquirlen, bis es dick und hell ist.
Milch oder süßen Wein vorsichtig mit Zitronenschale und Vanille erwärmen.
Das Eigelb mit der warmen Flüssigkeit temperieren und dann bei schwacher Hitze kochen.
Rühren, bis die Creme einen Löffel bedeckt, ohne zu rühren.
Warm oder gekühlt mit Waffeln und einer Prise Muskatnuss servieren.
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