Sbatudina
Sbatudin es una delicada crema de postre italiana a base de huevo batido, pálida y sedosa, con azúcar, ralladura de limón y vino o leche, que se sirve con una cucharada de obleas crujientes. Tiene suficiente textura y contraste para sentirse completo en la mesa sin complicaciones adicionales.
🔗 Receta adaptada de Wikidata (Dessert)
Batir las yemas de huevo con el azúcar hasta que estén espesas y pálidas.
Calentar suavemente la leche o el vino dulce con ralladura de limón y vainilla.
Templar las yemas con el líquido tibio y luego cocinar a fuego lento.
Remueve hasta que la crema cubra una cuchara sin que se revuelque.
Sirva caliente o frío con obleas y un poco de nuez moscada.
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