Vieiras Saladas y Pasta Cabello de Ángel

Llene una olla grande con agua ligeramente salada y déjela hervir a fuego alto.

Una vez que el agua esté hirviendo, agregue la pasta de cabello de ángel y vuelva a hervir.

Cocine la pasta sin tapar, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté bien cocida, pero aún esté firme al morder, de 4 a 5 minutos.

Escurrir bien en un colador colocado en el fregadero.

Derrita la mantequilla en una sartén a fuego medio.

Agregue el ajo y cocine hasta que esté fragante y suave, aproximadamente 1 minuto.

Corte las vieiras de más de 3/4 de pulgada de grosor por la mitad para que se cocinen de manera uniforme; Agrega las vieiras, la albahaca y el perejil a la sartén.

Cocine y revuelva suavemente hasta que las vieiras se sientan ligeramente firmes al presionarlas con un dedo, de 2 a 3 minutos.

Las vieiras se volverán duras y masticables si se cocinan demasiado.

Agregue el jugo de limón y sazone con sal y pimienta negra.

Vierta la crema si desea una salsa más espesa.

Lleve la mezcla a fuego lento.

Sirva sobre pasta cabello de ángel caliente; espolvorea al gusto con queso parmesano.