Rôti de paleron salé (pour 6 à 8 personnes)
Le rôti de mandrin salé (pour 6 à 8 personnes) est un dîner moyennement facile. Fabriqué avec 1 (3 lb) de rôti de paleron désossé, paré, 2 c. vinaigre blanc, 1 c. sel d'ail, 1/2 c. farine tout usage et 2 c. huile d'olive, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un plat réconfortant qui réchauffe l'âme.
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Frotter le rôti avec du vinaigre.
Coupez 8 à 10 fentes dans le rôti; saupoudrer de sel d'ail dans les fentes.
Draguez le rôti dans la farine.
Faire revenir le rôti de tous les côtés dans l'huile chaude.
Mélanger le mélange à soupe, le xérès, le café, 1 tasse d'eau et les champignons; verser sur le rôti.
Chauffer jusqu'à ce qu'il soit chaud.
Cuire au four, couvert, à 350° pendant 3 heures ou jusqu'à ce que le rôti soit tendre à la fourchette.
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