Salsa Picante con Salchicha Italiana

Primero haces un roux.

Cuando el roux esté de color marrón oscuro, agregue la cebolla picada, el pimiento y el apio y continúe cocinando.

Cuando las cebollas se aclaren, agregue las cebolletas y el perejil y continúe cocinando unos minutos.

Agrega un poco de agua fría para que el roux se convierta en un líquido espeso.

Agrega el ajo y el resto de los condimentos, incluida la salsa de tomate y el vino.

Agregue la salchicha y cubra con agua aproximadamente 2 pulgadas sobre el resto de los ingredientes.

Llevar a ebullición, revolviendo frecuentemente, asegurándose de tener suficiente agua para que la salsa picante no se pegue.

Cocine durante varias horas hasta que la carne esté tierna.

Sirva sobre espaguetis o arroz o casi cualquier cosa o solo.