Estofado de bagre Santee

Freír el tocino; Levante el tocino y fría la cebolla picada hasta que esté tierna. Escurra casi toda la grasa y agregue la sopa de tomate, el agua y el ketchup con la cebolla.

Agrega sal y pimienta.

Regrese el tocino a la salsa y déjelo cocinar a fuego lento durante al menos una hora.

Aproximadamente 45 minutos antes de que esté listo para comer, agregue trozos de pescado del tamaño de una porción.

No revuelva, pero pinche de vez en cuando.

Servir sobre arroz caliente.

Mejor cocinado en una olla de hierro negro.