Name: Сантакафе Бриошь с перцем чили
Ingredients: 3 1/2 c. универсальная мука; 1 1/2 tbsp. сахар; 1 pkg. активные сухие дрожжи; 1 1/2 tsp. соль; 1/2 tsp. молотый сушеный красный перец чили; 1/2 tsp. свежемолотый черный перец; 1 tbsp. теплая вода (от 105~ до 115~); 2 tbsp. молоко; 1/3 c. измельченный, обжаренный и очищенный свежий перец чили поблано комнатной температуры; 1/4 c. молотый, измельченный, жареный и очищенный красный болгарский перец комнатной температуры; 5 яйца, комнатной температуры; 9 oz. несоленого сливочного масла, нарезанного небольшими кусочками и размягченного (1/2 фунта плюс 2 ст. л.)

Сантакафе Бриошь с перцем чили

👁️ 15 просмотров

Бриошь с перцем Санта-кафе — это умеренно легкий ужин. Сделано из 3 1/2 гр. муки общего назначения, 1 1/2 ст. сахар, 1 упак. активных сухих дрожжей, 1 1/2 ч. л. соли и 1/2 ч. л. молотый сушеный красный перец чили по этому рецепту обеспечивает аутентичный, приятный вкус. Насыщенный вкус в каждом кусочке.

🔗 Рецепт адаптирован из RecipeNLG-Full

👨‍🍳 Приготовление

В чаше электрического миксера с насадкой-лопаткой смешайте муку, сахар, дрожжи, соль, молотый перец чили и черный перец.

Кратковременно перемешайте на низкой скорости.

Увеличьте скорость до средней и добавьте воду, молоко, чили поблано и болгарский перец; хорошо бить. Добавляйте яйца по одному, хорошо перемешивая после каждого добавления. Смените насадку для теста и месите 3 минуты.

Тесто будет очень липким.

Добавляйте масло в тесто по одному кусочку за раз и продолжайте месить, пока тесто не станет гладким и блестящим, а масло полностью не впитается, 10–20 минут.

💬 Комментарии