Name: Carne Tri-Tip Grelhada Santa Maria
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Yield: 6
Ingredients: 2 teaspoons sal; 2 teaspoons pimenta preta moída na hora; 2 teaspoons alho em pó; 1 1/2 teaspoons páprica; 1 teaspoon cebola em pó; 1 teaspoon alecrim seco; 1/4 teaspoon Pimenta-caiena; 1 (2 1/2 pound) carne assada tripla; 1/3 cup vinagre de vinho tinto; 1/3 cup óleo vegetal; 4 cloves alho esmagado; 1/2 teaspoon Mostarda Dijon

Carne Tri-Tip Grelhada Santa Maria

⏱️ Pronto em 45 min 🥄 Prep 20 min 🔥 Cozimento 25 min 👥 6 porções 👁️ 13 visualizações

A cidade de Santa Maria, Califórnia, é o lar de uma das mais deliciosas especialidades de churrasco da América: bife de três pontas grelhado, preto por fora e rosado por dentro. A ponta tripla é cortada do lombo inferior e, se bem cozida, produz um pedaço de carne muito saboroso e extremamente suculento.

★ ★ ★ ★ ★ — (0 avaliações)

⬇️ Ir para a receita

🔗 Receita adaptada de AllRecipes

👨‍🍳 Modo de preparo

Misture sal, pimenta-do-reino, alho em pó, páprica, cebola em pó, alecrim e pimenta caiena em uma tigela.

Coloque a carne em uma assadeira de vidro e cubra todos os lados com a mistura de temperos.

Cubra o prato com filme plástico e leve à geladeira por 4 horas.

Combine vinagre, óleo vegetal, alho amassado e mostarda Dijon em um recipiente selável.

Cubra o recipiente e agite para misturar os ingredientes.

Retire a carne da geladeira, descubra e deixe descansar em temperatura ambiente por 30 minutos.

Pré-aqueça uma grelha externa em fogo alto e unte levemente a grelha com óleo.

Coloque a carne na grelha pré-aquecida e pincele com a mistura de alho e vinagre.

Cozinhe a carne por 4 minutos, vire e regue.

Repita o processo de virar e regar a cada 4 minutos até que a carne comece a ficar firme e fique rosa-avermelhada e suculenta no centro, 25 a 30 minutos no total.

Um termômetro de leitura instantânea inserido no centro deve indicar 130 graus F (54 graus C).

Deixe descansar por pelo menos 10 minutos antes de fatiar.

💬 Comentários