Côtelettes de porc de San Francisco

Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle.

Faire dorer les côtelettes des deux côtés. Retirez et ajoutez plus d'huile si nécessaire.

Faire revenir l'ail en prenant soin de ne pas le brûler.

Mélanger l'huile, le sherry/bouillon, la sauce soja, la cassonade et le poivron rouge pour la sauce.

Placer les côtelettes dans la poêle et verser la sauce dessus. Couvrir hermétiquement.

Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que les côtelettes soient tendres et bien cuites, 30 à 35 minutes.

Ajoutez de l'eau 1 à 2 cuillères à soupe à la fois pour éviter que la sauce ne cuise.

Retirer les côtelettes dans une assiette.

Incorporer la fécule de maïs dans l'eau.

Cuire jusqu'à épaississement.

Verser sur les côtelettes et servir.

Se marie bien avec des nouilles cuites chaudes ou du riz. Pour 4 personnes.