Galettes de saumon pour deux

Égoutter le saumon en réservant le liquide.

Écailler et nettoyer le saumon et le mélanger avec le liquide réservé et le reste des ingrédients. Ajoutez plus de craquelins ou un autre œuf si la consistance ne donne pas des galettes fermes.

Après avoir préparé les galettes, faites-les frire dans une poêle. Faire revenir avec 2 ou 3 cuillères à soupe de beurre fondu.

Faire dorer des deux côtés. Servir avec des quartiers de citron tranchés.