Pain de Saumon

Chauffer le four à 350°.

Beurrer un moule à pain de 8 1/2 x 4 1/2 x 2 1/2 pouces.

Tapisser le fond du moule de papier ciré et graisser également.

Égoutter le saumon et retirer la peau et les arêtes.

Dans une petite poêle ; cuire le céleri et l'oignon dans le beurre ou la margarine jusqu'à ce qu'ils soient tendres, mais pas dorés.

Incorporer la chapelure.

Retirer du feu.

Dans un bol de taille moyenne, battre légèrement les œufs.

Incorporer le mélange de chapelure, le lait, le persil, la sauce Worcestershire et le sel.

Incorporer le saumon et le jus de citron jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Verser dans un moule à pain graissé.

Cuire au four pendant 45 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré près du centre en ressorte propre.

Laissez le pain reposer environ 3 minutes.

Détachez les côtés avec une spatule et démoulez sur un plat de service chauffé. Retirez délicatement le papier ciré.

Garnir de quartiers de citron et de persil.