Pain Sally Lunn

Beurrer un moule à gâteau en tube de 10 pouces ou un moule Bundt.

Faites chauffer le lait, le shortening et 1/4 tasse d'eau jusqu'à ce qu'ils soient très chauds, environ 120°.

Le shortening n’a pas besoin de fondre.

Mélangez 1 1/3 tasse de farine avec le sucre, le sel et la levure sèche dans un grand bol à mélanger.

Mélangez les liquides chauds au mélange de farine.

Battre au batteur électrique à vitesse moyenne pendant environ 2 minutes, en raclant les parois du bol de temps en temps.

Ajoutez graduellement 2/3 tasse du reste de la farine et les œufs; battre à grande vitesse pendant 2 minutes.

Ajouter le reste de la farine; bien mélanger.

La pâte sera épaisse mais pas ferme.

Couverture; laisser lever la pâte dans un endroit tiède et à l'abri des courants d'air (environ 85°) jusqu'à ce qu'elle double de volume, environ 1 heure et 15 minutes.