Tortitas De Patata Rusas

En un tazón grande, mezcle las papas con el jugo de limón.

Rallar la cebolla; exprima el líquido y agréguelo al tazón con las papas.

Incorpora el resto de los ingredientes, excepto el aceite.

Caliente 1/2 pulgada de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto.

Divida 1/4 taza de medidas de la mezcla de papa en aceite caliente, espaciadas.

Cocine hasta que estén doradas, aproximadamente 3 minutos por cada lado, volteando una vez.

Escurrir sobre toallas de papel.

Manténgalo caliente en una bandeja para hornear en un horno a 325°.

Repita con el resto de la mezcla de papa y agregue aceite a la sartén según sea necesario.

Sirva con puré de manzana si lo desea.

Rinde 16 panqueques (de 3 a 4 pulgadas).