Bortsch russe
Le bortsch russe est un dîner impressionnant. Composée de 3 1/2 tasses de tomates en conserve, 5 ou 6 pommes de terre de taille moyenne, coupées en deux, 1 grosse carotte hachée finement, 1 petite betterave pelée et du sel au goût, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Une recette classique appréciée depuis des générations.
Mettez l'eau à bouillir dans une grande casserole.
Ajouter 1/2 tasse de tomates en conserve. Lorsque l'eau bout, ajoutez les pommes de terre, les carottes et la betterave.
Pendant la cuisson, ajoutez 3 cuillères à soupe. beurre dans une poêle.
Une fois fondu, ajoutez l'oignon.
Cuire jusqu'à tendreté mais pas brun.
Ajouter 3 tasses de tomates et laisser mijoter avec l'oignon et le beurre jusqu'à obtenir une sauce épaisse.
Placez-le à l’arrière du poêle.
Dans une autre poêle, mettez 2-3 c. beurre à fondre.
Ajoutez 2 tasses de chou et faites frire.
Cuire tendre mais ne pas dorer. Lorsque les pommes de terre sont tendres, retirez-les dans un bol.
Ajoutez 2 cuillères à soupe. beurre.
Réduisez bien, puis ajoutez 3/4 tasse de crème sucrée et mélangez bien.
Annuler.
Ajouter 1-1/2 tasse de pommes de terre au bouillon et le reste du chou.
Lorsque les pommes de terre sont cuites, ajoutez la sauce oignon-tomate.
Ajoutez ensuite le chou cuit et le mélange pomme de terre-crème.
Ajoutez 3 cuillères à soupe. au bortsch.
Remuez bien.
Ajouter du poivron vert frais.
Ajoutez 3 cuillères à soupe. aneth.
Plus l’aneth est frais, meilleure est sa saveur.
Retirez la betterave une heure plus tard, une fois le bortsch prêt.
Le bortsch est prêt à servir. Servir chaud.
Servir avec de l'ail haché dans votre bol et un morceau de pain et du beurre.
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