Rote Grütze

Combine el jugo de frambuesa, el puré de fresas y el jugo de cereza en una medida de 1 litro.

Agregue suficiente jugo de uva para un total de 1 litro.

Vierta la mezcla en una cacerola pesada (NO DE ALUMINIO).

Agrega 2 tazas más de jugo de uva.

Agregue el azúcar, la ralladura de limón y el jugo de limón.

Llevar a ebullición, sin tapar, a fuego medio, revolviendo con frecuencia.

Combine la maicena con el vino en un recipiente aparte para hacer una pasta fina y suave.

Tan pronto como la mezcla hierva, agregue la pasta de almidón de maíz, batiendo vigorosamente.

Reduzca inmediatamente el fuego a bajo; cocine y revuelva durante 3 minutos hasta que la mezcla vuelva a hervir, espese y desaparezca el sabor a almidón.

Agregue suavemente las frambuesas y las cerezas.

Calienta y revuelve 1 minuto más.

Retirar del fuego y revolver 1 minuto más.

Enfríe la mezcla a temperatura ambiente.

Enfriar durante 24 horas.

Poco antes de servir, bata la crema espesa con el azúcar de vainilla hasta que espese un poco, pero aún lo suficientemente fina como para verterla.

Coloque Rote Grutze en copas con tallo y cubra cada una con un cucharón generoso de crema batida y sirva.