Rolo-Kekse

Den Ofen auf 375° vorheizen.

In einer kleinen Schüssel Mehl, Kakao und Backpulver vermischen; gut vermischen.

In einer großen Schüssel 1 Tasse Zucker, braunen Zucker und Margarine schlagen, bis die Masse hell und schaumig ist.

Vanille und Eier hinzufügen und gut verrühren. Mehlmischung hinzufügen, gut vermischen.

1/2 Tasse Pekannüsse unterrühren.

Für jeden Keks mit bemehlten Händen etwa 1 Esslöffel Teig um 1 Karamellbonbon formen und vollständig abdecken.

In einer kleinen Schüssel die restlichen 1/2 Tasse Pekannüsse und 1 Esslöffel Zucker vermischen.

Drücken Sie eine Seite jeder Kugel in die Pekannussmischung.

Mit der Nussseite nach oben im Abstand von 5 cm auf ein ungefettetes Backblech legen.

7 bis 10 Minuten backen oder bis es fest und leicht rissig ist.

2 Minuten abkühlen lassen; Von den Backblechen entfernen.