Feuilles de vigne roulées aux pois chiches

Les feuilles de vigne fraîches doivent être lavées et blanchies pendant 1 minute dans de l'eau chaude pour les rendre souples.

Mélangez la moitié du jus de citron avec les pois chiches, les oignons, le riz, les oignons verts, le persil, la menthe et les assaisonnements.

Mélangez soigneusement.

Déposez une généreuse cuillère à café du mélange sur une feuille de vigne, veinée ou dessous vers le haut.

Rouler à partir de l’extrémité de la tige, en rentrant les côtés.

Placez des feuilles supplémentaires au fond de la marmite pour empêcher les feuilles de vigne de se fendre.

Emballez les feuilles roulées uniformément et confortablement sur les feuilles mobiles du bas et ajoutez suffisamment d'eau pour couvrir.

Un plat inversé sur le dessus empêchera les feuilles de se propager.

Laisser mijoter sur le feu pendant environ 35 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit cuit.