Purée de pommes de terre à l'ail rôti et au parmesan

Préchauffer le four à 350°.

Dans une petite tasse ou un bol allant au four, mélanger l'ail et l'huile d'olive.

Couvrir et cuire au four environ 25 minutes ou jusqu'à ce que l'ail soit très tendre.

Laisser le four à 350° pour cuire les pommes de terre plus tard, retirer l'ail du four et laisser refroidir.

Écraser à la fourchette en réservant l'huile.

Pendant que l'ail rôtit, placez les pommes de terre dans une casserole et couvrez d'eau.

Saler et porter à ébullition.

Laisser cuire jusqu'à tendreté.

Égoutter les pommes de terre et les placer dans un grand bol.

Ajouter moitié-moitié, la crème sure, le beurre, la purée d'ail et la moitié de l'huile d'olive réservée aux pommes de terre.