Rôti avec sauce

Chauffer l'huile d'olive dans une marmite à feu moyen; saisir le rôti dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, environ 2 minutes de chaque côté.

Retirer le rôti de la marmite et le déposer sur une assiette.

Cuire et mélanger l'oignon et l'ail dans l'huile chaude jusqu'à ce que l'oignon soit légèrement doré, 10 à 15 minutes.

Remettre le rôti poêlé dans la marmite; verser le café et 1 1/2 tasse d'eau sur le rôti.

Ajouter le bouillon de bœuf, les feuilles de basilic, 1 cuillère à soupe de sel et le poivre.

Porter le bouillon à ébullition; réduire le feu à moyen-doux, couvrir la marmite et laisser mijoter jusqu'à ce que la viande se désagrège, 2 à 3 heures.

Retirez et jetez les feuilles de basilic.

Transférer le rôti dans un plat de service et couvrir d'un couvercle ou de papier d'aluminium, en gardant le bouillon dans la marmite à feu moyen.

Fouetter la farine et 1/2 tasse d'eau dans un bol jusqu'à consistance lisse.

Incorporer lentement le mélange de farine au bouillon jusqu'à ce que la sauce soit lisse et quelque peu claire; assaisonner de sel.

Versez environ la moitié de la sauce sur le rôti et versez le reste dans une saucière pour servir.