Asado con Salsa

Calienta el aceite de oliva en una olla a fuego medio; Dorar el asado en aceite caliente hasta que esté ligeramente dorado, aproximadamente 2 minutos por lado.

Retire el asado de la olla y colóquelo en un plato.

Cocine y revuelva la cebolla y el ajo en el aceite caliente hasta que la cebolla esté ligeramente dorada, de 10 a 15 minutos.

Regrese el asado chamuscado a la olla; vierta el café y 1 1/2 taza de agua sobre el asado.

Agregue el caldo de res, las hojas de albahaca, 1 cucharada de sal y pimienta.

Deje hervir el caldo; reduzca el fuego a medio-bajo, cubra la olla y cocine a fuego lento hasta que la carne se deshaga, de 2 a 3 horas.

Retire y deseche las hojas de albahaca.

Transfiera el asado a una fuente para servir y cubra con una tapa o papel de aluminio, manteniendo el caldo en la olla a fuego medio.

Batir la harina y 1/2 taza de agua en un tazón hasta que quede suave.

Batir lentamente la mezcla de harina con el caldo hasta que la salsa esté suave y algo clara; sazone con sal.

Vierta aproximadamente la mitad de la salsa sobre el asado y vierta el resto en una salsera para servir.