Name: Жареный дикий гусь
Ingredients: 1 дикий гусь (от 4 до 6 фунтов); соль и перец; 3/4 c. нарезанный сельдерей; 1 c. лук нарезанный (зеленый); 1 c. нарезанные яблоки; 1 c. смесь джина и квашеной капусты; капли бекона или колбасы; 2 c. куриный бульон; 1 tbsp. универсальная мука; 2 c. желе из смородины; 3 tsp. шерри

Жареный дикий гусь

👁️ 7 просмотров

Жареный дикий гусь — умеренно легкий ужин. Сделано из 1 дикого гуся (от 4 до 6 фунтов), соли и перца, 3/4 стакана. нарезанный сельдерей, 1 ст. нарезанного лука (зеленого) и 1 ст. нарезанные яблоки, этот рецепт обеспечивает настоящий, приятный вкус. Уютное блюдо, согревающее душу.

🔗 Рецепт адаптирован из RecipeNLG-Full

👨‍🍳 Приготовление

Разогрейте духовку до 500°.

Вымойте гуся в холодной воде.

Хорошо слейте воду и просушите внутри и снаружи.

Удалите жировую железу и основание хвоста. Посыпьте полость солью и перцем.

Начинить равным количеством сельдерея, зеленого лука (включая верхушки) и яблока. Натрите кожу жиром от бекона. Поместите гуся на решетку грудкой вверх или на V-образную решетку грудкой вниз, если предпочитаете. Запекать при температуре 500° 15 минут.

Уменьшите температуру до 350° и запекайте 3 часа, часто поливая.

Если грудка опущена, переверните ее вверх, когда она будет готова на три четверти.

Достаньте гуся из духовки.

Пусть постоит

За 15 минут до вырезания.

В небольшой кастрюле приготовьте соус.

Загустить куриный бульон мукой, помешивая, залить холодной водой.

Снимите лишний жир с капель. Добавьте столовые ложки обезжиренных капель. Варить на медленном огне до однородности.

Смородиновое желе и шерри.

Разогреть, не кипятить.

Подавайте с квашеной капустой и джином.

💬 Комментарии