Gebratener Truthahn mit Wildreisfüllung

Backofen auf 325° vorheizen

Innereien vom Truthahn entfernen; Für die Soße beiseite stellen

Truthahn innen und außen waschen und trocknen

Wildreis waschen und abtropfen lassen

Sellerie und Zwiebeln in Butter in einem großen Topf etwa 5 Minuten kochen und rühren, bis sie weich sind

Pilze und grüne Paprika einrühren, kochen und 3 Minuten rühren

Reis einrühren, 2 Dosen Hühnerbrühe und die restlichen Zutaten außer Ei hinzufügen

Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und abdecken

Unter gelegentlichem Rühren eine Stunde oder länger köcheln lassen, bis der Reis weich ist und die Flüssigkeit aufgesogen ist

Vom Herd nehmen und zugedeckt etwa 20 Minuten stehen lassen, Ei unterrühren

Füllen Sie die Füllung mit einem Löffel in die Halshöhle, legen Sie die Haut des Halses wieder darüber und befestigen Sie sie mit einer Geflügelnadel

Füllung in die Körperhöhle löffeln, nicht verpacken

Die meisten Truthähne haben ein Band aus Haut oder Metall, durch das sie ihre Beine stecken können

Legen Sie den Truthahn in den Bräter und braten Sie ihn gemäß den Packungsanweisungen für ein Kilogramm Truthahn

Bei Verwendung sollte das Thermometer 195° anzeigen

Wenn der Truthahn fertig ist, nehmen Sie ihn aus der Pfanne und verwenden Sie den Bratensaft, um Soße zuzubereiten

Vor dem Schnitzen 20 Minuten stehen lassen.